Как пользоваться газовой плитой: правила включения и безопасности

Газовая плита кажется простым бытовым прибором, пока не возникают проблемы с розжигом, пламя внезапно не гаснет или на кухне не появляется непривычный запах. Ошибка при розжиге опаснее испорченного блюда: несгоревший газ может накопиться в помещении.

Каждый газовый прибор имеет свои элементы управления. Когда плита исправна, обозначения на панели и руководство производителя помогают выбрать верный способ включения, а общие правила — не допустить опасных действий. Правила одинаково важны для любого жилья: будь то квартира или частный дом.

Газовый прибор перед розжигом осматривают, обеспечивают приток воздуха и проверяют положение ручек. Одно базовое правило: если ощущается запах газа, включать плиту и искать источник огнем нельзя.

Подготовка занимает меньше минуты:

• откройте форточку или окно, проверьте, что вентиляционная решетка не закрыта;
• убедитесь, что все ручки конфорок и духовки находятся в положении «выключено»;
• осмотрите горелку: крышка и рассекатель должны стоять ровно, быть чистыми и сухими;
• уберите от зоны нагрева полотенца, упаковку, масло и другие горючие предметы;
• выберите устойчивую посуду, подходящую по размеру конфорки.

На бытовые приборы для приготовления пищи распространяется ГОСТ 33998-2016 «Приборы газовые бытовые для приготовления пищи». Стандарт охватывает отдельно стоящие и встроенные плиты, варочные панели и духовки, однако каждый газовый прибор нужно запускать по его инструкции.

Чтобы включить газовый прибор, сначала определите ручку нужной конфорки, затем используйте предусмотренный производителем электроподжиг или ручной запальник. Не держите кран открытым, если пламя не появилось сразу.

Для модели с электроподжигом порядок обычно такой:

1. Нажмите ручку нужной конфорки и поверните ее к отметке розжига. Если поджиг вынесен на отдельную кнопку, нажмите ее одновременно.
2. После появления огня удерживайте ручку столько, сколько указано в инструкции. Это может требоваться для прогрева датчика газ-контроля.
3. Отпустите ручку и проверьте пламя. Оно должно гореть устойчиво по окружности рассекателя, без копоти и частых отрывов.
4. Отрегулируйте мощность так, чтобы языки пламени оставались под дном посуды и не выходили за ее края.

Если встроенного поджига нет, сначала зажгите спичку или ручной запальник и поднесите огонь к конфорке, а затем плавно откройте соответствующий кран. Такая последовательность сокращает время выхода топлива до воспламенения. Если розжиг не удался, закройте кран, проветрите кухню и выдержите интервал, указанный в инструкции. Когда запах сохраняется или появляется снова, не повторяйте попытку и вызовите аварийную службу.

Если используется газовый духовой шкаф, его включают только по инструкции к модели. Обычно дверцу открывают перед розжигом, нажимают и поворачивают ручку, запускают электроподжиг либо подносят огонь к предусмотренному отверстию, затем удерживают ручку для срабатывания газ-контроля. Перед тем как закрыть дверцу, убедитесь, что горелка зажглась по всей длине. Если нужно понять, как включить газ именно в вашей духовке, ориентируйтесь на схему возле ручки и руководство: расположение запальника и время удержания различаются.

Во время работы газовый прибор должен оставаться под присмотром, а кухня — проветриваться. Плита предназначена для приготовления пищи, но не для отопления комнаты, сушки вещей или прогрева помещения открытой духовкой.

Основные меры безопасности во время готовки:

• не уходите из квартиры и регулярно контролируйте пламя;
• не допускайте переливания жидкости: она может погасить горелку;
• не оставляйте ручки посуды над соседними конфорками и не ставьте посуду с широким дном на слишком маленькую горелку;
• не подпускайте к включенной плите маленьких детей и людей, не знающих правила обращения с газом;
• если газ внезапно перестал поступать, сразу переведите все ручки в закрытое положение;
• после приготовления закройте краны конфорок или духовки, а затем кран перед плитой.

Устойчивое желтое коптящее пламя, хлопки при розжиге или повторное затухание — не повод экспериментировать с настройкой. Если нарушение касается одной конфорки и запаха газа нет, не пользуйтесь этой конфоркой до диагностики. При запахе, шипении или проблемах сразу на нескольких горелках прекратите пользоваться всей плитой и действуйте по аварийному алгоритму.

Во многих современных плитах предусмотрен газ-контроль: если пламя конфорки или духовки гаснет, система автоматически перекрывает подачу газа. Это снижает риск его поступления при случайном затухании горелки, например из-за перелившейся жидкости или сквозняка. Однако газ-контроль срабатывает только в предусмотренных конструкцией ситуациях и не защищает от других возможных неисправностей. Подробнее о принципе работы системы, роли термопары и причинах, по которым после розжига ручку нужно некоторое время удерживать, рассказано в статье: Зачем нужен газ-контроль в газовых плитах и варочных панелях.

Запах газа означает, что пользоваться плитой и любыми источниками искры нельзя. При утечке может образоваться взрывоопасная газовоздушная смесь, которую способна воспламенить даже искра от выключателя или электроприбора. Безопасность в такой ситуации зависит от строгого порядка действий, установленного Инструкцией по безопасному использованию газа при удовлетворении коммунально-бытовых нужд, утвержденной приказом Минстроя России от 5 декабря 2017 года № 1614/пр.

1. Немедленно прекратите пользоваться прибором и, если это можно сделать безопасно, перекройте краны на плите и перед ней.
2. Откройте окна и двери вручную. Не включайте электрическую вытяжку.
3. Не зажигайте огонь, не курите, не включайте и не выключайте свет, розетки и электроприборы.
4. Выведите людей из загазованного помещения. Уже снаружи позвоните в аварийную газовую службу по номеру 104 или в единую службу 112.
5. Дождитесь специалистов в безопасном месте. Не ищите утечку самостоятельно и не возвращайтесь без их разрешения.

Запах — не единственный возможный признак. Не пользуйтесь оборудованием при повреждении газового шланга, неисправности крана или других видимых дефектах. Газовый прибор после аварийного отключения запускают только после устранения причины.

По каким признакам можно заподозрить проблему, где способен скапливаться природный или сжиженный газ и чего нельзя делать до приезда специалистов, подробно разобрано в материале: Утечка газа: как распознать опасность и правильно действовать.

Самостоятельно разбирать кран, менять шланг, отключать автоматику или переставлять газовый прибор нельзя. Если оборудование требуется подключить или заменить, установка и замена газовых плит и колонок выполняются специалистами с оформлением работ и проверкой герметичности соединений.